【主料】

　　面条、肉末、胡萝卜各适量。

　　【辅料】

　　精盐、花生油(豆油、菜籽油均可)、酱油、葱花、花椒油各少许。

　　【制作方法】

　　①花生油烧开后，放入几粒花椒。待花椒变成深红色，即将花椒捡掉扔掉不用，将油倒出，这就是花椒油。装碗备用。②将胡萝卜洗净，切成细末。③锅内再加花生油，油开后放入葱花、肉末翻炒几下，再加入胡萝卜末同炒。加少许水让胡萝卜软烂，放入适量的精盐、酱油。停火后放入味精，作卤。④面条煮好，捞出后浇上卤，淋上花椒油即可食用。

　　【特点】

　　清淡爽口、滋味鲜美，含胡萝卜素、维生素A、磷、钙等成分。